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惠州专业月饼培训学校分享网红 流心月饼 制作方法

所在分类:188bet官网网 > 教育培训 > 职业培训及认证 2019-6-23 15:33:54 浏览:8次

惠州专业月饼培训学校分享网红“流心月饼”制作方法,喜欢的小伙伴试试了。流心月饼源自香港,“以馅包馅”,由内而外的醇香甜滑,从心流出、从心回味,流心月饼做法简单味道也不差亲们可以在家试试哦
食谱配方
1、巧克力流心月饼:外皮巧克力桃山皮、中层浓情巧克力馅、内层巧克力流心馅
2、蛋黄流心月饼:外皮黄金桃山皮、中层金沙奶黄馅、内层蛋黄流心馅
3、根据模具大小按皮:馅:流心=4:5:1的比例分料
制作步骤
1.称取巧克力桃山皮20克,浓情巧克力馅25克,将桃山皮搓圆,月饼馅搓圆
2.将桃山皮压片呈圆形后包馅。惠州月饼培训 惠州哪里有月饼培训 惠州月饼学校 惠州月饼培训
3.将包好馅的月饼用食指在中间向下挖个洞,挖洞的时候注意下面要大口要小
4.然后用裱花袋挤入流心馅然后封口
5.把月饼装入模具挤压成型,放入预热好的烤箱中层上火180度下火160度烘烤10分钟左右(根据自己的饼胚延长),出炉放凉后即可食用
6.成品
7.如果做蛋黄流心月饼配方为:外皮黄金桃山皮、中层金沙奶黄馅、内层蛋黄流心馅,其他的做法都是一样的
小贴士
1.流心馅要提前24小时冷冻,需要的时候拿出来即可。惠州月饼培训 惠州哪里有月饼培训 惠州月饼学校 惠州月饼培训
2.刚烘烤出炉的月饼表皮有些干硬,待2天回油再食用,色泽光亮口感更好。
3.根据模具大小按皮:馅:流心=4:5:1的比例分料。


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